【オステリア トーノ】２０代前半で調理歴は約１０年！若かりしシェフがお送りする絶品イタリアン！-札幌市西区-

外観

今回ランチを食べに伺ったのは「osteria TONO（オステリアトーノ）」さん。
２０１７年にＯＰＥＮしたばかりの未だ新しいお店です。シェフは若く未だ２０代前半とのことですが、調理経験は既に１０年弱。年齢の割りには結構経験を詰んでらっしゃる様でした。

お店の場所ですが、札幌市西区琴似にある「ＪＲ琴似駅」の駅前に面する「琴似栄町通」に面したビル「コスモレジデンス」の１階にあります。建物正面から入った場合１階通路の奥側になります。なお裏側の出口から外にでると、直ぐ横にスープカレーで有名な「札幌らっきょ」さんがあります。専用駐車場はありませんので、近隣駐車場をご使用ください。
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soft course（ソフトコース）

今回はいただいたのは soft course（ソフトコース）９００円。
シェフの自慢のランチコースを気軽に楽しむことができるコースです。

• アミューズ
• 前菜
• 選べるパスタ（２種より）
• カフェまたはミニ焼き菓子（＋１００円）

アミューズ：エビのムース

プルプルな食感のエビの冷製ムース。器までしっかりと冷えてました。ソースにもエビの味がしっかりと出ていて、美味しくいただけました。

前菜：生ハムのサラダ

ベビーリーフや生ハム・ピンクペッパーなどが散りばめられていて、バルサミコがベースのソースがかかってました。９００円のセットとは思えないくらいのクオリティで満足できるサラダでした。

パンチェッタのトマトパスタ

２種類のパスタから１つを選ぶことができました。こちらの「パンチェッタのトマトパスタ」と、もう１つは「カブとイカのパスタ」。パスタは３名様までの場合、１テーブルで１種類とのことでした。この日はトマトソースの気分だったのでこちらにしましたが、別々に頼むことができれば尚良しです。

パンチェッタとは「豚のバラ肉」のこと。しっかりとした味付けの濃厚でコクのあるトマトソースで、中にはたっぷりとチーズが絡んでいました。フォークにパスタを巻くと、フォークの表面にたっぷりとチーズがくっつく位の量です。パスタは楕円形の「リングイネ」で、濃厚なソースに合うのが特徴。パンチェッタの脂とチーズが効いた濃厚なトマトソースには、とても良く合うパスタでした。

メニュー表

ランチコースは今回ご紹介した「ソフトコース」と「トーノコース」の２種類。「トーノコース」は１,６００円となり、ソフトコースに「肉ｏｒ魚」「デザート」「カフェ」が追加となります。

ディナーコースは一番高いコースでも６,０００円と比較的リーナブル。普段使いには丁度良い価格です。

ワインメニューがこちら。

この規模のお店にしてはワインの種類が豊富です。基本的にはオーガニックワインを取り扱う様にしているみたいですが、シェフが勉強のために仕入れたワインもある様です。その様なワインは通常よりお安く提供しているのだとか。よ～くメニューを見てみると、価格にバラつきがあるのがわかると思います。

最後に

今回のお店のことは、以前ご紹介した同じ琴似のフレンチ店「レ・カネキヨ」さんの藤本シェフから伺いました。どうやら「オステリアトーノ」の「岡本シェフ」は、藤本シェフのお弟子さんだったそうです。カネキヨさんでも美味しいコースをいただくことができましたが、こちらのお店でもリーズナブルで美味しいランチセットをいただくことができて大満足です。価格帯が異なる２店なので、シチュエーションに応じて使い分けるのも良さそうだと思いました。また伺います。
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