福の樹|トマト丸ごと3個分使用!絶品エビ出汁トマトラーメンのお店!|札幌市中央区

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店舗外観

今回伺ったお店は、札幌市中央区にあるラーメン屋さん「福の樹」さん。
ラーメン屋さんにしては珍しく、全て無添加・無化調のこだわりのメニューを提供しているお店です。

 

お店の住所は札幌市中央区南4条西10丁目となり、国道36号線国道230号線の石山通が交差するあたりのビルの1階の路面店となります。ちょうど向かいには、スープカレーで有名なお店「ラマイ」さんがあります。駐車場は店前に3台。決してアクセスが良い場所ではないので、駐車場はとても重宝します。

 

トマトたっぷり!無添加エビラーメン!

海老じゃらし 950円

こちらのラーメンのスープのベースはトマト!1杯に3~4個分のトマトを使っているそうで、スープの赤みもトマトによるもの。このトマトベースのスープに、名前の通り海老の出汁を贅沢にミックス。緑の野菜やパプリカなどで彩られ、上からは粉チーズ。見た目から鮮やかな一杯です。

 

海老の濃厚な出汁とトマトのコクが合わさり、無添加のラーメンながらしっかりとした味に仕上がってました。そのため、濃い味好きな男性でも物足りなく感じることはないと思います。上に乗っている赤いものは、海老の殻を砕いてペースト状にしたもの。スープに溶かすと味の変化を楽しむことができました。

麺は道産小麦を使ったオリジナルの麺を使用。軽い縮れのある平麺風で、トロッとしたスープがかなり良く絡みます。別料金ですが、〆はスープにターメリック(ウコン)ライスを投入して、チーズリゾット風にしていただくのがオススメ。その為、スープは少し残しておくこともオススメします。

 

男性におススメ!トマトベースの担々麺!

白ごまトマト担々麺 900円

海老じゃらしと同じく、トマトベースのスープを使った担々麺です。たっぷりと乗っかったひき肉とゴマの香りが漂う担々麺で、オーナーさん曰く少々辛め。なので男性に人気の一杯だそうです。こちらも野菜とパプリカで彩り豊か。ぱっと見では海老じゃらしと区別しにくい見た目です。

 

一口食べると、味は完全に濃厚な担々麺。後味に軽~くトマトの酸味が漂います。結構ピリッと感じるので、辛さが苦手な人でも食べられるとは言い切れない辛さです。海老じゃらしよりドロッとした濃厚なスープなので、本当に良く麺に絡みます。ひき肉の味は結構濃いめなので、スープの中に思いっきり混ぜて食べるとちょうど良い塩梅でした。

 

福の樹の店主は「薬膳マイスター」。卓上の辛みパウダーは、店主オリジナルの辛さの中に旨みも感じることのできるブレンドです。ケシの実・麻の実など、実に9種類もの薬膳を使用しているそうです。

 

お水は嬉しいレモン水。濃厚な麺を食べた後は、口の中がとてもさっぱりします。

 

異色!ラーメンの〆にチーズケーキ!?

「極上チーズケーキ」 350円

福の樹のオーナーさんは元々パティシエだったそうで、お菓子作りもなかなかの腕前。この極上チーズケーキは、発酵クリームと十勝産クリームチーズを原料に、一度蒸してから焼き上げているそうです。ヨーグルトの様な酸味を感じつつ、ギュッと詰まった濃厚なチーズケーキ。ラーメンやカレーとの組み合わせに?を浮かべる人もいるかも知れませんが、合わせて甘いものを食べたい時にはおススメします。

 

店内の様子

こちらは店内の様子。
週末のランチタイムに伺いましたが、満席とまでは行かないものの、入れ替わりで常に2~3組は入っていました。少し失礼かもしれませんが、この場所でこれだけお客さんが入ると言うことは結構認知されているのではないでしょうか。若い人から高齢の方まで、年齢層は幅広い様でした。

 

メニュー表

メニュー表がこちら。
基本的には全てのメニューにトマトを使っていました。追加料金+100円でじゃがいもを使った麺「じゃが麺」や、グルテンフリーの「ゼンパスタ」などの麺への変更も可能です。麺以外にも、薬膳カレーなんてメニューもありました。カレー好きとしては、一度食べてみたいメニューです。

 

その他、トマトの効能や料理のこだわりなどが書かれていました。

 

SNSの反応

 

最後に

今回いただきました「福の樹」さんのトマトラーメンは、無添加・無化調を前面に押し出しているにもかかわらずしっかり濃厚で、それでいて野菜のヘルシーさも感じられる、男性にも女性にもウケそうな味のラーメンでした。また店主のこだわり様もなかなかのもので、度々本州にまで足を運び新しい食材を探してくるほどの熱の入りっぷり。それ故に美味しいラーメンを作ることができるのかな、とも思います。次回伺う機会があれば、是非カレーもいただいてみたいものです。なお、こちらのお店はハラール対応のお店とのことでした。

 

 

【福の樹】

住所:札幌市中央区南4条西10丁目 南四条ユニハウス1F
電話:011-511-3055
営業:11:30 - 21:00
定休:月曜定休



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