太田ファーム|養鶏場直売所で新鮮卵!安心・美味しい卵を札幌近郊で!|江別市角山

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今回のドライブは…

今回の目的地は札幌のお隣「江別市」。インターネットでたまたま見つけた「本格的酪農体験」の文字に惹かれて、すぐに申し込みました。どうやら江別市の角山にある酪農家さんが、2~3月末までの期間限定で酪農体験を行っているそうで、子牛へのエサやりや乳搾り体験などができるとのこと。乳搾りなどは一度もしたことが無かったので、今回とても興味を持った訳です。

 

店舗外観

目的の牧場「関ファーム」さんの住所は「江別市角山」。札幌中心部からは「国道275号線」を江別方面へ真っすぐ進むと、30分程で到着します。時間に余裕を持って出発したので、予定より30分程早く到着してしまいました。なので「関ファーム」さんの直ぐ近くにある「太田ファーム」さんで時間潰し。太田ファームさんの直売所で、こだわりの卵を買っていくことにしました。

なお直売所は国道275号線から少し奥まった場所にありますが、国道沿いに目立つ看板がありますので見落とすことはないかと思います。詳しい場所は下の地図でご確認下さい。

 

店内の様子

太田ファームの直売所は、朝8時からの営業。訪問時は朝の9時前くらいでしたが、すでに卵を買いにきた車が数台止まってました。店内はそこまで広くはないですが、たくさんの卵が並んでました。

 

黄身にコクがあり濃厚だという「ファフィ卵」
   10個入り 550円
    6個入り 330円

 

大きいココット 9~11個入り 400円

ベテランの鶏が産んだ3L~4Lサイズの大きめのたまごで、運が良ければ双子が入っていることもあるそうです。

 

太田ファームの基本のたまご「ココットレッド」20個入り 600円。道内産の米ぬかやおからを特殊な機械に入れて発酵させ、以下の基本飼料に絶妙なバランスでブレンドし与えているそうです。

  • グルミンテール(トウモロコシの胚芽)
  • 発酵資料(米ぬか・おから)
  • 大豆
  • 貝殻
  • トウモロコシ
  • 玄米
  • ニンニク
  • グルテンフィード
  • なたね油かす
  • 魚粉
  • ふすま(小麦の外皮部分)

 

他、産卵を始めたばかりの若い鶏が産んだたまご「新子」や、エサにキチンキトサンと天然のパプリカをプラスして産まれたたまご「キチン卵」などが販売されていました。

またレジ横には、卵に良く合いそうなしょう油やお米も並んでいました。

 

太田ファームさんの卵は、有名なお菓子屋さん「北菓楼」さんの札幌本店でも採用されているとのこと。カフェで提供される食事メニューの内、オムライス、キッシュ、フレンチケーキなどに使用されているそうです。また札幌駅構内にある「北海道四季彩館」で販売されている「さっぽろ厚焼きたまごサンド」の玉子焼きも、太田ファームさんの卵を使用しているそうです。

そういえば以前ご紹介した洋風丼ぶりとブリュレのお店「DonBru(ドンブリュ)」さんでも、太田ファームさんの卵を使用しているとのことでした。

【洋風どんぶりとブリュレのお店DonBru】リーズナブルなランチセット!市電駅側の新店!-札幌市中央区-
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店舗左横の入口から中に入ると、24時間卵を買う事のできる自動販売機が設置してありました。

 

買った玉子は家で美味しくいただきました

今回はとても濃厚な卵だと伺った「ファフィ卵」の10個入りを購入。家に帰って、生卵でいただきました。

 

太田ファームさんで飼育されている鶏は、純国産鶏「もみじ」。太田ファームさんのHPによると、以下に記載する様な特徴があるのだそうです。

「もみじ」は、日本の風土で育種改良されたゴトウ赤玉鶏であり、高い産卵性を備えた純国産の鶏です。強健で抗病性に優れ、卵殻強度は抜群、黄身は他の品種よりも一回り大きく、最高級の赤玉を生産します。卵は美しい褐色で、卵殻・卵形は共に良好、卵内容質も優れています。

太田ファームでは、この優れた純国産鶏である「もみじ」に、長年の研究成果であるこだわりの「発酵飼料」を与えることにより、最高品質の卵を皆様にご提供いたします。

 

鶏に与えるエサが変わると、卵の品質も大きく変わります。このファフィ卵を製造するには純国産鶏「もみじ」に、ココットレッドで記載した基本飼料に以下の飼料をプラスして与えるのだそうです。

  • ファフィア酵母
  • ゼンケイミックス(純度の高いビタミン)
  • キチンキトサン(甲殻類から取る食物繊維)
  • パイロゲン

 

そうして出来上がったファフィ卵は、とても黄身が濃い黄色の卵。これはエサに含まれる「ファフィア酵母」のアスタキサンチンによるものだそうです。お店で聞いたとおり、とても濃厚で味の濃い卵でした。

 

卵と一緒に、ファフィ卵の説明書きを入れてくれていました。以下に転載します。

エサにファフィア酵母を与えています。ファフィア酵母は広葉樹の樹液から採取したもので、健康食品等でよく知られるアスタキサンチンを多く含んでいます。アスタキサンチンは抗酸化作用、発がん抑制、血糖値抑制、コレステロール上昇抑制、美白など色々な効力があることで知られています。アスタキサンチンは大手メーカーで、健康食品、飲料などにも使用されています。勿論、鶏の体にもよく、病気が伝染しにくくなるという効果もあります。黄身の色が極端に濃いのはそのアスタキサンチンの色です。味は、甘みがあり、えぐみが少ないのが特徴で、まずはそのまま生卵でお召し上がり頂くことをお勧めします。贈り物としても喜ばれるでしょう。

 

SNSの反応

 

次に向かったのは…

今回の目的地「関ファーム」のすぐ近くにあった養鶏所&直売所「太田ファーム」さん。当初卵を買うことなんて全く想定していませんでしたが、家に帰ってから食べたファフィ卵はとても濃厚で美味しい卵でした。晩ごはんがまた一つ美味しくなって、想定外に満足することができました。さて次回は太田ファームさんから車で2~3分の場所にある「関ファーム」さんで、酪農体験を行ってきた様子をご紹介します。

<次に向かったのは…>

関ファーム|期間限定、札幌近郊で酪農体験!仔牛への哺乳に搾乳体験も!|江別市角山
前回は…札幌近郊で酪農体験ができる!そんなネット情報を見つけてしまい、いてもたってもいられなくなった今回。早速ネット経由で申し込みを入れました。札幌から車を走...

 

 

【 太田ファーム 】

住所:江別市角山189
電話:011-383-8245
営業:08:00~17:00(自販機は24時間)
定休:無休



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