ハンバーグのまたたび|手作りと材料にこだわった美味しいハンバーグ!|札幌市白石区

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店舗外観

本日ランチを食べに伺ったのは「ハンバーグのまたたび」さん!
原材料にこだわったハンバーグをいただくことのできるお店です。また野菜をたっぷりと食べることができ、ほぼ全てが手作りというこだわりぶり。「野菜ソムリエのシェフが作る洋食店」というキャッチフレーズにも若干惹かれるものがありました。美味しいハンバーグを食べることができそうな予感がしたため、迷わず飛んで行った訳です。

お店の場所ですが、札幌市白石区の「栄通」沿いとなります。地下鉄駅からは「東西線 南郷18丁目」駅で降車し、栄通との交差点を左折して直ぐのマンションの1階です。向かいには「ちゅうしん(札幌中央信用組合)」がありました。お店の場所は見落とすかも知れませんが、ちゅうしんを見落とすことはないと思いますので、目印にご利用下さい。駐車場は店舗横に2台ありました。

 

店舗入り口横に書いてある通り「ハンバーグのまたたび」さんは閉店予定。営業は平成30年の3月一杯までだそうですので、またたびさんのハンバーグを食べてみたいという方は、急いで伺うことをおススメします。

 

ハンバーグカレー ランチセット

ハンバーグカレー ランチセット Sサイズ 1,350円

注文から15分位で、野菜たっぷりの彩り豊かなカレーが運ばれてきました。野菜の種類が豊富で、ミニトマト・ブロッコリー・玉ねぎ・カボチャ・赤カブ・ジャガイモ・ナスが入ってます。野菜は全て温野菜。ホクホクした食感と甘味が際立つ美味しい野菜でしたが、カレーが濃厚だった分素揚げ野菜の方がより美味しく感じられるだろうとも思いました。

 

真ん中のご飯の回りには、見た目から濃厚な欧風カレー。ドロッとした超濃厚なカレーで結構オイリー。濃厚でも塩味が強すぎる訳ではなく、ご飯が進みます。スパイスはかなり効いていて、食べ進めるとしっかり辛さを感じました。とても美味しいカレーで、またとてもこだわっているカレーだと思われます。

 

ハンバーグはご飯の上に乗っかってました。道産牛と道産豚の合挽き肉を使った粗挽きのハンバーグで、上には薄っすらと自家製のデミグラスソースがかかっていました。どちらも道産という贅沢な材料の使い方も素晴らしいのですが、それ以上に粗挽きで食感が残るとても美味しいハンバーグです。余計な牛脂などは入っていないので、無駄な肉汁っぽいものが溢れ出てこないのも◎!肉本来の味を楽しむことができました。

 

ランチセットのスープとニンジンのサラダです。ニンジンサラダが意外にとても美味しかったです。ニンジンの生臭さは全くなく、酸味のある自家製ドレッシングに馴染んでいました。このサラダなら、ニンジンが嫌いな人でも美味しく食べることができると思います。

 

スープにはたっぷりと押し麦が入っていました。

 

チーズ in ハンバーグ ジェラートセット

チーズinハンバーグ ジェラートセット Sサイズ 1,400円

こちらは妻がいただきました「チーズインハンバーグ」。ソースはデミグラスソースです。このデミグラスソースも自家製で、3日以上かけて仕込んだものだそう。たっぷりな温野菜は、キャベツの千切り・ジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・赤カブ・カボチャ・サツマイモ・ブロッコリー・ミニトマト。見た目から鮮やかなハンバーグセットです。

 

またたびさんでは、野菜の必要摂取量の2/3を摂れるメニューを手掛けています。そのため、どのメニューを選んでも野菜の量はたっぷりです。このハンバーグセットにもたっぷりの野菜が盛り付けられており、また見た目からとても鮮やかでした。

 

ハンバーグの下味は強くはないので、デミグラスソースをたっぷりと絡めていただきます。デミグラスソースは濃すぎずさっぱりとした味で、ハンバーグの味を邪魔しません。またハンバーグの中には「イタリア産」のピッツア専用モッツァレラチーズがたっぷりと入ってました。ハンバーグと一緒に食べると、味にコクが出てより一層美味しく感じられました。

 

ジェラートは「余市産リンゴの赤ワイン煮」をお願いしました。まず皿も器もキンキンに冷えていたことはかなり◎。ジェラートが溶けづらく、ゆっくり食べても最後まで形が保たれてました。逆になかなかスプーンが入っていかなかったた様でしたが、慌てずいただくことができた様です。赤ワインのアルコールはしっかり飛ばしてある様でしたが、ワインの風味が程よく残る美味しいジェラートでした。

 

こちらは食前に出て来た「自家製野菜ジュース」
前面にぶどうの甘みが出たジュースでとても飲みやすかったですが、結構な量の野菜が使われている様です。グラスの底の方にはミキサーにかけたと思われる野菜が沈んでました。あくまでもサービスの野菜ジュースですが、このジュースだけみてもお店のこだわりを感じました。

 

店内の様子

席は全部で24席。カウンター×4席、テーブル2席×2卓、4席×4卓です。席数は多くはありませんが、だからと言って圧迫感は全くありませんでした。店内の壁には猫の写真が貼ってあり、見ているだけでも癒されました。

 

こだわりのメニュー表

まずはハンバーグソースから。ハンバーグソースは5種類あり、選ぶことができます。ラインナップは以下の通りです。

  • めっちゃガーリックソース
  • お肉の為のしょうゆソース
  • トマトごろごろソース
  • またたびの和風ソース
  • やばい(野菜倍)デミグラスソース

 

 

お酒のメニューも豊富。日本のビールだけでも20種類以上もありました。また外国のビールも多数揃えてありました。以下、メニュー表より一部抜粋します。

  • だいだいエール(茨城県)
  • シュヴァルツ・ヴァイツェン(富士河口湖)
  • インペリアルラガー(伊豆)
  • さくらペールエール(伊勢)
  • カールスバーグ(デンマーク)
  • レーベンブロイ(ドイツ)
  • ブルームーン(アメリカ)
  • パスペールエール(イギリス)

 

メニュー表にハンバーグへのこだわりなどが書いてありました。

 

こちらがメニュー表です。

 

SNSの反応

 

最後に

3月一杯でお店を閉めてしまわれる「またたび」さん。閉店する前にと駆け込んだ訳ですが、想像以上に美味しいハンバーグをいただくことができてビックリ!原材料や無添加にこだわっていて、且つ美味しいハンバーグを食べることのできるお店はなかなかありません。これならもっと早くいけばよかったと思っても、後の祭り。もし興味を持たれた方がいらっしゃったなら、3月末までに是非一度訪れてみてはいかがでしょうか。

 

【ハンバーグのまたたび】

住所:札幌市白石区栄通19丁目1-1
電話:011-856-1665
営業:11:30~15:00、18:00~22:00
定休:月曜日(月曜祝日の場合、翌火曜)



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