【Cafe Tocoche(トコシエ)】2017年の新店!美味しいコーヒーとクラフトビール!-札幌市豊平区-

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お店の外観

「Cafe Tocoche(トコシエ)」

2017年8月1日にOPENしたばかりの新店。お店の場所ですが、住所としては札幌市豊平区豊平となり、近くに北洋銀行や北海道銀行・回転寿しのトリトンさんなんかがある辺り。「国道36号線」より1本内側の「東北通」との間の道に面してます。以前は「山賊揚げ」をメインに営業していたレストラン「Harapeko(ハラペコ)」さんが入っていたテナントです。

駐車場は向かいの美容室前の3台が使用可能となっていますので、車で向かわれる際にも非常に便利です。

 

 

ランチタイム

今回はランチタイムでの訪問です。

まずはお店の雰囲気。良い意味で日本のカフェっぽくなく外国のカフェの様な空間です。アンティーク調の木製家具の味が出ており、適度に落ち着くことのできる空間となってました。流れる曲もゆったりと落ち着く曲でした。とても写真映えするので、インスタへのアップも良いかも知れません。

 

「牛肉とイベリコ豚のボローニャ風」 1,290円!
(パスタ + サラダ + ドリンク)

「ボローニャ風」「ミートソース」とほぼ同意義で、トマトと挽肉を使用したパスタソースのこと。使われているパスタは、少し太めの平らな麺「リングイーネ」。味のしっかりとしたソースと相性がいいと言われている麺なのだそうですが、見た目通り味付けはしっかり。一口めは少々しょっぱく感じられましたが、食べ進めていく内に不思議としっくり。太めの麺は食べごたえがあり、見た目以上に満足感の感じられるパスタでした。

 

トマトとズッキーニのマスカルポーネ仕立て 1,290円!
(パスタ + サラダ + ドリンク)

こちらは刻んだトマトとズッキーニがコロコロ入ったクリームソースのパスタ。麺は同じくリングイーネを使用していました。味付けはまろやかで、塩辛さはありません。ズッキーニの食感が非常に良く、どちらかと言えばこちらの方が好みでした。

 

ランチセットのサラダ。

包丁ではなく手で千切った様な形のオリーブが、見た目的に良い感じ。個人的にトマトの青臭さが苦手ですが、まったく青臭さを感じないとても甘いトマトを使用してましたので、美味しくいただくことができました。味付けは塩とオイルがベースのとてもシンプルなものでした。

 

ランチセットのドリンクは「アイスティー」をお願いしました。

最近2連続で「アイスティーはやらない」というカフェに当たったので、久しぶりにいただくことができました。そのカフェ曰く、冷やした時に濁ることに納得がいかないという理由でしたが、やっぱり美味しいものは美味しいのです。

 

タルトタタン

スイーツはドリンクとセットで780円。セットのドリンクは全てのドリンクメニューの中から選ぶことができましたので、スイーツに合うおススメのコーヒーをお願いしました。

普通に美味しいタルトタタンですが、特筆すべきはどちらかと言えばコーヒー。札幌ではかなり有名なカフェ「森彦」で働いていたという店員さんが、自ら焼いたコーヒー豆で淹れたコーヒー。少しずつ焼いているそうで、鮮度の良いものを提供している様です。どうやら美味しいコーヒーは焼いてから(挽いてから?)の時間も関係するそう(コーヒーは得意ではないので、あまり詳しくないです…)。その為か雑味がなく後味が良いコーヒーで、ス~っと飲めた気がします。

 

ランチメニュー(2017年8月訪問時)

メニュー表がこちら。
まだOPENしたてですので、これから追加・変更など色々とある様です。

 

 夜に訪問(2017年8月訪問時)

クラフトビールも始めたとのことで、再度夜に伺ってきました。

 

夜、照明がついたことで店内の雰囲気は、店内の雰囲気は昼間とは一転。外から見ると、より良い空間に写ります。

 

夜のメニューがこちら。このメニュー表もまだ暫定だそうです。

 

酒が苦手な妻は1日5個限定のプリンで。

お店の方曰く、函館の何方かのカフェのプリンがとても美味しく、それをイメージして2年かけて作ったのがこちら。ご主人が自ら作っているそうです。濃厚なプリンでカスタードクリームを食べている様。カラメルソースのほろ苦さと合い、お酒にもコーヒーにも良く合います。ちなみにプリンは夜限定という訳ではないので、夜に食べることができたのはラッキーでした。

 

自家製マヨネーズ添え フレンチフライ 550円

フレンチフライは普通の冷凍のものだと思いますが、ミルで挽きたてのブラックペッパーがかかっていて時折漂う香りが◎。自家製マヨネーズはご主人の手作りです。赤ワインビネガーの酸味が強めで、揚げ物を食べていても口の中がサッパリとします。

 

フレンチブランデー仕込みのオクラのピクルス 490円

こちらは奥さんの手作り。アルコールを飛ばしたブランデーを使用したピクルスです。たまにブランデーの香りがほんのり漂います。酸味は結構強めなので、ゆっくりとつまむには丁度良かったです。

 

ブルームーン 790円

アメリカでベルギー風に作られたクラフトビール。ホワイトビールの「エール」で、コリアンダーシードとバレンシアオレンジピールが香ります。 薄い苦味、仄かな甘さ、軽い飲み味が特徴。実際に飲んでみて、苦味も少なく、フルーティさやスパーシーさもほんのりと感じられ、日本のビールとは全く異なります。

そもそもビールは発酵の仕方で3種類に分かれるそう。日本のビールは「ラガー」。イギリス・ベルギーなどでは「エール」が一般的なのだとか。日本のビールが苦手な方は、一度クラフトビールを試してみると意外に飲めたりすることもあるそうです。

  • 「ラガー」… 低温で発酵し、酵母が下に沈んで行くので「下面発酵」と呼ばれる。すっきり軽快で洗練された飲み口で、日本のビールはこれ。
  • 「エール」… 常温・やや高温状態で発酵し、酵母が表面に浮き上がってくるので「上面発酵」と呼ばれる。古くからの造り方。
  • 「自然発酵」… 空気中の酵母を自然に取り入れる「自然発酵」と呼ばれる。ベルギー・ブリュッセル近郊でしか造られていなく希少なビール。

 

デリリウム・レッド 1,300円

ベルギーの「ヒューグ醸造所」が醸造するベルギービール「デリリウム」より、レッドを注文。1,300円という価格は少々高いとは思いますが、楽天などでも消費税込みで1本700円程度しますので、送料・保管場所などを考えればまずまずなところかと。

可愛いピンクの象がトレードマークの「デリリウム」ですが、象の可愛さとは裏腹に可愛くないのがアルコール度数で「8.5%」。チェリー味のフルーツエールで、とても美味しいデザートビールです。香りを楽しむためにワイングラスでの提供となり、味もビールというよりは甘めのスパークリングワインを飲んでいる様な感覚。全く日本のビールのイメージとは異なります。甘くて飲みやすいので、アルコールが弱い方は注意です。

 

ヒューガルデンホワイト 750円

コリアンダーとオレンジピールが香るベルギーのホワイトビール。原材料に小麦も使われ、生きた酵母を瓶内にいれる「瓶内二次発酵」により、更に美味しくなるのだとか。日本のビールとは違い軽い口当たりで苦味も少なく、フルーティさやスパーシーさもほんのりと感じられこちらも美味しいビールです。

 

他には、果実酒やブランデーが並んでました。

クラフトビールの中でもカフェで提供するクラフトビールということで、フルーツビール的なものが多い様です。トイレの壁にはクラフトビールのラベルが1面に貼ってました。お二人ともご自宅でもクラフトビールをたしなんでいる様で、料理もクラフトビールに合わせて作ったりするのだとか。

 

昼に再訪問

VADER(ベイダー)

この日は昼から外でビールを飲む機会があったため、帰りにトコシエさんに寄って一杯いただいてから帰りました。いただいたのはベイダーというコーヒー豆が入ったアメリカのビール。鼻に抜けるコーヒーの風味が心地よく、ビールの苦さとコーヒーのほろ苦さがとても良く合うビールでした。

 

バスク風チーズケーキ

表面が黒く、しっかりついた焼き色が最大の特徴のバスク風チーズケーキ。しっとりなめらかで且つ濃厚なチーズケーキです。時折感じる焦げ目の香ばしさがアクセントとなり、最後まで美味しくいただけます。

 

2017年9月 昼に再訪問

カフェオレ

濃厚なミルクを使用したカフェオレ。ミルクもですが、どちらかと言えばコーヒーの方に特徴のあるカフェオレです。ミルクと混ざってもコーヒーの味と香りが消えずしっかりしており、とても美味しかったです。残暑が未だ厳しい日でしたが、とてもピッタリでした。

 

2017年9月 夜に再訪問

 

 

 

 

 

最後に

ひと口にクラフトビールと言っても、たくさんあり過ぎてよくわからないですが、この様なところで教えてもらいながら飲みなれていくのもまた一つです。適当に色々を手を出してみても、お金もかかるしストックする場所もとられるし…。クラフトビールを飲みたくなったらまた伺いたいと思います。

 

 

【 Cafe Tocoche(トコシエ) 】

住所:札幌市豊平区豊平3条7丁目2-1
電話:未設置(2017/8/15現在)
営業:12:00~21:00、12:00~18:00(日曜)
定休:月曜日



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