赤レンガテラスでカジュアルにフレンチディナー!【プティサレ】-札幌市中央区-

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いつもはランチばかり記事をあげていますが、今回は久しぶりにディナー。

 

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札幌市の道庁赤レンガの前にある商業施設併合ビル「赤レンガテラス」の1階にあります【プティサレ -P'tit' sale-】さんのディナーコースをいただきます。

とはいっても今回はポンパレ(確か…。)のクーポンを使用。クーポン使用で半額になるというお得なコースです。聞いた話だと2016年は秋頃に再度クーポンを掲載するそうですので、今の次点で気になる方は一緒にサイトチェックし続けましょう。

 

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入り口入ってすぐのショーケース。自社製のハム・ソーセージ・テリーヌ等がたくさん並んでました。後述のディナーコースが美味しかったので帰りに幾つか購入しましたが、特に鹿肉のソーセージ等は美味しくいただきました!(好きなんです、ジビエ。)

 

 

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本日のコースのメニュー表。通常は5,400円で提供しているそうですが、これがクーポン使用で半額。う~ん、お得!

 

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ドリンクのメニュー表がこちら。この日は車だったのでお酒が飲めず。(飲みたかった~、ワイン…。)仕方がないのでいただきました、ぶどうジュース。

 

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ぶどうジュースで乾杯!豚のロゴが可愛いプティサレさんですが、同じ札幌市内のイタリアンレストラン「マガーリ」さん、「サリュー」さん何かの姉妹店だそうです。

 

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「真狩産三野農園の根セロリと真狩産ポワロー 伊達産めぐみ鶏から5日間かけてダシをとったコンソメのジュレのせ」

主役の鶏肉より根セロリが美味しくて驚きました。セロリ自体が苦手なので根セロリも食わず嫌いでしたが、クセもないし柔らかくコンソメのジュレとの相性も良かったです。

 

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「上士幌村上農場こだわりのジャガイモとそのピュレを敷いて、スイス産ラクレットチーズを使用したグラタン仕立て」

3種類のジャガイモを使ったグラタン。色のついたジャガイモは最初ハムか何かかな~って思ってて、ナイフを入れるまでわかりませんでした。それぞれ甘さや粘りの違うジャガイモで色々な食感を楽しめました。マッシュポテトを敷いた上にジャガイモ乗っかってましたので、見た目以上にお腹が膨らみました。

 

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「北海道産肉のみを使用した、3種類の自家製ハム食べ比べ」

塩分・食感がそれぞれ違う3種のハム。黄色くなっているのはからしで、回りにはお口直しのピクルスが配列。一番手前の鴨だけはわかりました。他の2つもそれぞれ美味しくいただきましたが、ちゃんと何のハムか聞いておけば良かった…。

 

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「江別産奄夢豚のバラ肉を使用した自家製ベーコンと、由仁 早坂農園の有機栽培ごぼうを使用したポトフ 特殊なフィルムで香りを閉じ込めて…」

変わった形で登場したポトフ。スープがフィルムに包まれてます。

 

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フィルムの中身がこちら。ベーコン・ごぼうの他にはニンジンや大混等。柔らかく煮込まれた野菜はそれぞれ甘く、またあっさりしたスープにベーコンの脂が溶け込んで美味しかったです。

 

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「北海道蝦夷鹿肉を2種類の調理法で ~スネ肉のクロケットと、ヒレ肉のロティ~」

メインは鹿肉!調理法に寄っては固く成りやすい鹿肉ですが、ヒレ肉はしっかり柔らかい状態。わたくし好みのやや獣臭さが残る肉で、味付けが淡白。お塩を付けていただきます。

 

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このヒレ肉にかけるお塩ですが、6種類の岩塩の中から1つ選べるとの事でした。店員さんが席に持ってきてくれて色々説明してくれましたが、こういうアトラクションっぽいのは楽しいです。

 

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6種類の中から店員さんオススメの「マンガン」にしてみました。目の前で岩塩を摩ってくれました。

 

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そしてクロケット。クロケットとはコロッケの事で、鹿肉のメンチカツの様な感じです。こちらも獣臭さの残る鹿肉で、挽き肉にしてある分、味がストレートに感じられます。これ鹿肉好きなわたくしにはかなり美味しかった!鹿肉好きな人にはオススメです!

 

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「ハイビスカス・オレンジ・アーモンドのヌガーグラッセ」

メインのヌガーグラッセが皿の縁にあり、底には香ばしいキャラメルソース。程好い甘さのヌガーグラッセもだけど、キャラメルソースの方が美味しくいただけました。中央に配置されてるのも納得です。小菓子とコーヒーもいただきました!

人気のあるお店でしたが、内容にも満足!次はワイン飲みたいな~。

 


 

プティサレ -P'tit' sale- 】
住所 : 札幌市中央区北2条西4丁目1 赤レンガテラス内
電話 : 011-206-0281
営業 : 11:00~15:00、17:00~22:30
定休 : 不定休

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